W 96% składa się z wody jednak jest zasobny w witaminy i minerały. Zawiera niewielkie ilości witaminy C, K, witamin z grupy B oraz minerały: potas, magnez, miedź i mangan. Bogactwo tych składników pozytywnie wpływa na układ nerwowy i pracę mięśnia sercowego. Zaleca się spożywanie wraz ze skórką, gdyż to w niej znajduje się najwięcej składników.
